烟罩

功能作用：收集炉灶产生的油烟和热气，常见有平板式、运水式和低空排放式等。平板式结构简单，价格低；运水式通过循环水冷却油烟，除油效果好；低空排放式净化，可低空直接排放。

选择要点：根据炉灶数量、布局及厨房规模确定尺寸和类型，烹饪油烟大的宜选深罩型或柜罩型。

风机

功能作用：为排烟提供动力，使油烟在管道内流动排出室外，主要有离心风机、轴流风机和斜流风机三种。

选择要点：根据厨房空间、炉灶数量、排烟罩布置及管道情况计算风量和静压，选择合适型号与功率，一般厨房建议用离心风机1。

排烟管道

功能作用：输送罩收集的油和废气到室外，材质多为不锈钢或镀锌铁皮1。

选择要点：依据风量和风速确定截面积，宽高比不 2：1，同时考虑管道走向、弯头、变径等因素，减少风阻1。

油烟净化器

功能作用：净化油烟中的油脂、颗粒物和异味，使其达标排放，类型有静电式、机械式、湿式等。

选择要点：根据厨房规模、油烟产生量和当地环保要求，选合适净化效率和处理风量的净化器。

其他辅助设备

风阀：调节风量风速，控制油烟排放路径和流量，部分还具防火隔离功能。

止回阀：防止油烟倒灌回厨房，保单向排出。

排风扇：可辅助排烟，在小空间或排烟要求不高的厨房单或配合其他设备使用，加速空气流通。